Abfalltrennung und Recycling bei Van der Valk Groningen-Hoogkerk
Abfalltrennung mit Orbisk
Bei Van der Valk Groningen-Hoogkerk engagieren wir uns für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Mit Hilfe einer Orbisk fotografieren wir alle Lebensmittel, die wir wegwerfen, und reduzieren so unsere Abfallmenge und damit die Transportemissionen. Mit dem Obrisk können wir aber auch die Qualität der Gerichte verbessern, sehen, welche Produkte sich miteinander verbinden und welche nicht und ob wir nicht zu viel servieren.
Hier noch ein paar Fakten zur Lebensmittelverschwendung:
1 Kilo verschwendete Lebensmittel entspricht: 7000 Liter Wasser
1 Kilo verschwendete Lebensmittel entspricht: 4,5 KG CO2.
Indem wir effizienter mit dem umgehen, was wir servieren, und mehr auf Ihre Vorlieben eingehen, tragen wir zu einer nachhaltigeren Umwelt bei.
Recycling mit Swill
Bei Van der Valk Groningen-Hoogkerk fallen bei der Zubereitung der Mahlzeiten täglich organische Küchenabfälle an, wie gekochte und ungekochte Speisen, Soßen, Brot und Milchprodukte. Diese Abfälle, auch Spültrank genannt, können nachhaltig verarbeitet werden, so dass es umweltfreundlich und kostensparend ist, sie in einem Spültrankbehälter getrennt zu halten.
Die Trennung und Wiederverwertung von Spültrank trägt zu einer nachhaltigeren Welt bei, da er in Biogas, Biodiesel und Gärreste (ein nachhaltiges Düngemittel) umgewandelt werden kann. Nach der Sammlung werden unsere organischen Abfälle erhitzt, um Bakterien abzutöten, und dann gemahlen und fermentiert, wobei Biogas entsteht.
Biogas: Dieses erneuerbare Gas mit einem hohen Methangehalt kann Maschinen und Fahrzeuge antreiben und so zur Verringerung schädlicher Treibhausgasemissionen beitragen. Nach der Aufbereitung kann es auch als Alternative zu Erdgas verwendet werden.
Biodiesel: Pflanzliche und tierische Fette werden bei der Spültrankverarbeitung freigesetzt und in Biodiesel umgewandelt. Dieser Biokraftstoff ist biologisch abbaubar und emittiert weniger Schwefeloxid und Kohlenmonoxid als herkömmliche Kraftstoffe.
Gärrest: Nach dem Vergärungsprozess bleibt eine nährstoffreiche Biomasse übrig, der Gärrest, der als natürlicher Dünger in der Landwirtschaft verwendet werden kann.